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香脆葱油饼的做法

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食材明细

主料
辅料

香脆葱油饼的做法步骤

  • 香脆葱油饼的做法步骤:1
    1
    准备适量的面粉加一点盐,用开水烫1/3的面,剩下的用凉水和
  • 香脆葱油饼的做法步骤:2
    2
    把用开水烫过的面先搅成絮状
  • 香脆葱油饼的做法步骤:3
    3
    剩余的用凉水和的面也搅成絮状
  • 香脆葱油饼的做法步骤:4
    4
    然后加点玉米油和成稍软一点的光滑面团盖保鲜膜醒发二十分钟
  • 香脆葱油饼的做法步骤:5
    5
    趁醒面的时候切一小碗葱花
  • 香脆葱油饼的做法步骤:6
    6
    在切些洋葱,大葱和两片姜,小香葱打节,准备练葱油
  • 香脆葱油饼的做法步骤:7
    7
    锅中放适量的色拉油
  • 香脆葱油饼的做法步骤:8
    8
    然后把葱姜都放进去小火慢慢炸
  • 香脆葱油饼的做法步骤:9
    9
    炸至葱姜成金黄色捞出,关火
  • 香脆葱油饼的做法步骤:10
    10
    准备一个碗放入适量的面粉,然后把练好的葱油直接倒入面粉里和成葱油酥备用
  • 香脆葱油饼的做法步骤:11
    11
    案板上撒少些干面把醒好的面拿出
  • 香脆葱油饼的做法步骤:12
    12
    揉成长条
  • 香脆葱油饼的做法步骤:13
    13
    分成若干个剂子
  • 香脆葱油饼的做法步骤:14
    14
    取一个剂子擀成大片
  • 香脆葱油饼的做法步骤:15
    15
    均匀涂上葱油酥和撒一点点盐
  • 香脆葱油饼的做法步骤:16
    16
    撒上葱花多撒点才更香
  • 香脆葱油饼的做法步骤:17
    17
    然后从下向上卷起
  • 香脆葱油饼的做法步骤:18
    18
    卷好后然后从中间用刀一破两瓣
  • 香脆葱油饼的做法步骤:19
    19
    把两瓣并在一起松弛一会然后慢慢拉长会越拉越长
  • 香脆葱油饼的做法步骤:20
    20
    然后两边对卷
  • 香脆葱油饼的做法步骤:21
    21
    然后一边压在另一边上面压一下就可以了醒发五分钟
  • 香脆葱油饼的做法步骤:22
    22
    在来做另外一种街上卖葱油饼的手法,案板上抹一点点油取一个剂子擀成长方形
  • 香脆葱油饼的做法步骤:23
    23
    抹上葱油酥和一点点盐
  • 香脆葱油饼的做法步骤:24
    24
    然后抓一把葱花放在最上面(卖葱油饼的还会在加一小块调好的肉馅在里面更香)
  • 香脆葱油饼的做法步骤:25
    25
    然后在卷最上面时两手捏住两边把两边缝捏合紧顺着向下卷,一边卷一边抻着下面的面片面会越抻越长越抻越薄
  • 香脆葱油饼的做法步骤:26
    26
    卷到最后小尾巴时把小尾巴垫在卷饼的两边任何一边都行,然后竖着压一下醒发五分钟
  • 香脆葱油饼的做法步骤:27
    27
    醒发好的饼按扁擀成大圆片
  • 香脆葱油饼的做法步骤:28
    28
    锅中放少许底油,然后放入饼小火慢煎,煎的时候可以在饼上涮些油
  • 香脆葱油饼的做法步骤:29
    29
    慢慢的煎到两面金黄就可以出锅,接着煎下一张就可以了
  • 香脆葱油饼的做法步骤:30
    30
    煎好后用筷子轻挑开就可以分很多层次打散开,也可以在上面撒些熟芝麻,成品图
来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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