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花式桃酥首发

花式桃酥的做法

1张图片

“这个花式的桃酥不加泡打粉，利用电动打蛋器把鸡蛋和油打至蓬松，做出来的效果也是一样的，不过没有猪油的香味，口感上是差不多的，这种也是酥的很。用料也都是常见的，基本家家厨房都能随手拎来。”

食材明细

主料

中筋面粉 395克
鸡蛋两个
玉米油 170克
细砂糖 110克

辅料

小苏打 6克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

花式桃酥的做法步骤

1
鸡蛋两个打入容器里，我用的是土鸡蛋，做出来的没有什么腥味。
2
加入油和糖。
3
先用电动打蛋器略微搅拌一下。
4
用低速档，打两分钟就停。
5
筛入面粉和小苏打，中式的点心用我们中式的普通面粉就可以了。粉类一定要过下筛。
6
用刮刀拌匀。
7
揉成团
8
分割成约20克每个的圆球，用月饼模具压出来。
9
送入提前预热到200度的烤箱。我的烤箱比较大，是风炉，一次可以烤四盘，普通烤箱食材用料要减少。
10
150度，大约烤12分钟，普通平炉烤箱用180度，15分钟左右。
11
成品上色均匀，刚出炉时没有那么脆，待凉透以后就变的酥脆了。
12
成品
13
成品
14
加上一层简易的包装就可以储存起来。

来自美食天下妖妖～🍒 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点下午茶

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