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葱花油卷

葱花油卷的做法

5张图片

“葱油卷是平时经常做一款面食，做法简单而且非常好吃。”

食材明细

主料

面粉 700克
老面 100克

辅料

水 320克
葱 1棵
盐 5克
油 5克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香葱花卷的做法步骤

1
先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。
2
发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。
3
揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。
4
擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。
5
撒上盐，刷上油。
6
均匀的撒上葱花。
7
从内向外折成四层。
8
用刀切成24份（宽2.5厘米）。
9
将两小块面团重叠。
10
用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟。
11
用手慢慢将面拉长。
12
将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。
13
做好的花卷，放入蒸笼中。
14
凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
15
看葱油花卷就做好了。

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