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香葱花卷

香葱花卷的做法

3张图片

“香葱花卷是最常见的一道面食，深受着大家的喜爱。比如说我的妈妈，馒头包子不感兴趣，偏爱这个葱花卷。以前我是不爱吃的，但是自己做的就要尝尝咯。淡淡的麦香，加上葱盐的咸香，确实还不错！”

食材明细

主料

面粉 250g
水 125g

辅料

香葱适量
盐适量
油适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香葱花卷的做法步骤

1
将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2
取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油
3
抹上盐，撒上葱花
4
由下往上卷起来，封口收紧
5
均匀的切成小段
6
将2个叠在一起
7
用筷子在中间压出一个深槽
8
用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一点
9
然后向相反的方形拧一下
10
首尾再相接，花形就出来
11
最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。

小窍门

天气变得炎热起来，所以面团发酵的时间也大大缩短了，注意观察面团不要发过了！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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