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黄花鱼烧豆腐的做法

  1张图片

黄花鱼,相信大家都再熟悉不过了,大超市或是市场上随处都可买到,黄鱼的肉质口感很好,一般多用于做成红烧、焖、或是糖醋鱼。在红烧鱼里面加入油炸好的豆腐,入锅焖十分钟使鱼与豆腐充分吸收汤汁的味道,可以说是一种美味绝配.......

食材明细

主料
辅料

黄花鱼烧豆腐的做法步骤

  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:1
    1
    黄花鱼一条处理好清洗干净,擦干表面水份
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:2
    2
    锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:3
    3
    煎好的黄鱼盛出备用
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:4
    4
    将硬豆腐切成块
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:5
    5
    将豆腐入锅煎至两面金黄色,盛出备用
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:6
    6
    姜、蒜分别切碎
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:7
    7
    锅内热油下姜、蒜小火炒香
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:8
    8
    再加入一勺香辣酱小火翻炒几下
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:9
    9
    锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:10
    10
    放入煎过的鱼和豆腐,将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟
  • 黄花鱼烧豆腐的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、鱼与豆腐入锅后要煎至两面呈金黄色,这样焖的时候不容易变型,而且口感更好
2、加一勺香辣酱带微辣口感更好吃,调制红烧汁时适当加点老抽,或是用红烧酱油,这样做出来的颜色更好看
3、焖的时间约为8-10分钟,这样鱼与豆腐才能充分吸收汤汁的味道,中间要翻面防止粘锅
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

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