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落水包

落水包的做法

1张图片

“冬至快到了，我们这有吃落水包的习俗。以前都是妈妈做，这次自己试试。”

食材明细

主料

糯米粉 800g
猪肉 500g

辅料

芹菜适量
蒜适量

蒜香口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

落水包的做法步骤

1
准备食材洗净，去水芹叶（这点蒜不够，后面又加了。）
2
糯米粉一包
3
洗干净的蒜白用小刀对称切开成四小份，这样切起来比较细不用剁了。注意：取蒜白，蒜叶要少量就好，否则蒜叶就太多抢味而且容易黄。
4
猪肉切块剁碎，用搅肉机也可以，但手工的有嚼劲，口感好些。
5
把剁好的肉和芹菜蒜一起下锅炒好备用。
6
倒三分二的糯米粉加少量温水揉成团。
7
拧三大块压扁放锅里煮熟
8
盆放剩下的三分一糯米粉，然后把煮熟的和刚才剩下的趁热揉到一起，揉至均匀就可以包了。
9
包好的“落水包”可以不锅煮了。尽量当天吃完，吃不完的可以用生菜叶包起来蒸熟，可以到两到三天。（800g的粉做20多个，肯定吃不完。😊）
10
下锅煮了几个尝尝，还不错，跟我妈做的有一拼😁

来自美食天下霖小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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