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网红脏脏包

网红脏脏包的做法

1张图片

“2017年最最流行的面包外酥里软浓浓巧克力味的脏脏包”

食材明细

主料

高筋粉 250g
黄油 25g（无盐）
盐 2g
酵母粉 3g
白糖 45g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
水 100g
可可粉 20g

辅料

巧克力 适量
巧克力酱 适量
片装黄油 100g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

网红脏脏包的做法步骤

1
食材备好
2
主料除黄油外放入厨师机的搅拌缸里
3
厨师机搅打均匀后加入黄油
4
搅打至扩展状态
5
揉好的面团取出装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟
6
面团冷冻30分钟取出擀成长方形面片放上片装黄油
7
面片抱紧黄油
8
对折三层
9
继续装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟（反复折叠入冰箱冷藏三次）
10
重复折叠冷藏三次后取出擀成薄片切成相等的长条形面片，放上巧克力卷起
11
卷好的发酵至2-3倍大
12
放入烤箱175度烘焙20分钟
13
烤好的
14
晾凉后涂上巧克力酱
15
表面晒一层可可粉就好了
16
成品
17
外酥内软吃一口到处都是脏兮兮的真不愧是脏脏包

小窍门

片装黄油我没买到就用大块黄油擀成片装的，可能有些后之所以最后面片擀的太薄黄油都漏出了，不过口感不影响

可可酱没有现成的可以把巧克力加淡奶油加热就行了

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：电烤箱

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