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网红脏脏包

网红脏脏包的做法

3张图片

“脏脏包是一款起酥面包，一时间卖得火爆，很多店铺都断货。它里面包有香醇的巧克力馅，外表淋上一层巧克力酱，再撒上可可粉，入口的一瞬间略有点微苦，口感酥软，甜而不腻。”

食材明细

面团材料

高粉 200克
低粉 50克
可可粉 10克
酵母 5克
白糖 15克
淡奶油 30克
鸡蛋 20克
水 120克
黄油 15克
盐 5克

夹心材料

黑巧克力 60克
黄油片 150克

装饰材料

其他口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

网红脏脏包的做法步骤

1
除了盐和黄油，把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面
2
面团揉到扩展阶段，包入盐和黄油，揉到光滑拉出手套膜即可
3
揉好的面团，擀成长方形，放入冷冻进行30分钟发酵
4
把切好的夹心150克夹心黄油用擀面仗擀平，厚度一致，放冷藏备用
5
把发酵好的面团从冷冻取出，用擀面仗擀成0.5mm厚度一致。把之前擀好的黄油片放在面团中间
6
然后，把面团两边对接，包上黄油，接口处压一下
7
接着，用擀面仗擀成长方形，三层折叠，叠好放冷冻保存30分钟
8
依此类推，三次折叠之后，擀成长60cm的长方形厚度大约3mm
9
然后分割成11*22cm的长方形。把黑巧克力平均的分割成3份，放在面团上
10
面团从巧克力的一端从上而下卷起，收口朝下
11
全部卷好后放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，温度30度，时间40分钟
12
发酵好后，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟
13
出炉后，放凉备用
14
巧克力加淡奶油融化淋在前面出炉的面包上面
15
再撒上可可粉
16
看吧，果然够脏的，他吃了几口弄得满嘴都是，哈哈

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使用的厨具：电烤箱

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