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全麦吐司首发

余甘果蜜的厨房

全麦吐司的做法

3张图片

“家里有一包全麦面包粉，赶紧给它用完呀。要不时间长了又香浪费了。
全麦面粉做面包还是不错的，粗细搭配，营养面包。好久没做吐司，发现家里没有锡纸了，除了颜色深一些，口感很棒啊。
食材：面包粉200克，全麦面包粉100克，牛奶160克，鸡蛋35克，黄油25克，绵白糖55克”

食材明细

主料

面包粉 200克
全麦面包粉 100克

辅料

牛奶 160克
鸡蛋 35克
黄油 25克
绵白糖 55克
酵母 3克
盐 1克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦吐司的做法步骤

1
牛奶，鸡蛋，面粉，糖和盐按顺序加入面包桶中。
2
揉了15分钟，加入酵母再揉15分钟，加入软化的黄油。
3
面团揉至可以拉出薄膜。
4
面团收圆，盖上保鲜膜，入烤箱发酵至两倍大。
5
面团取出分三份，醒15分钟。
6
取面团擀为椭圆形，从上对折，再从下对折。
7
折面朝下，再擀开。从上往下折，下边再向上折。
8
全部做好，放吐司模具中盖上保鲜膜，进行二次发酵。发酵时烤箱内放碗热水。
9
发酵至九分满。预热烤箱。
10
烤箱上下火170度45分钟。中间可以盖上锡纸。
11
我这个没盖锡纸，颜色有点深了。

小窍门

1、牛奶看面粉吸水性来添加。原方就是160克，我添加了少许。
2、烤箱温度以自家烤箱为准，烤制时盖上锡纸防上色过深。有的亲烤了30分钟。以自家的来定吧。

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使用的厨具：电烤箱

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