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【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法

  1张图片

千层蛋糕,好看又好吃,我一直都很想尝试自己做。
这次做的是“网红”榴莲千层,做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。
自制的千层榴莲肉很厚,虽然样子不是最好看的,但不太甜的味道真的深得我心~
大家也一起动手试做看看吧!
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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:cola8415

食材明细

主料
辅料

自制“多肉”榴莲千层的做法步骤

  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋打到碗中,倒入糖霜。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:2
    2
    两者搅拌均匀。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:3
    3
    煮热牛奶。(牛奶可以用常温的,我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下)
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:4
    4
    将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中,搅拌均匀。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:5
    5
    加入面粉,搅拌均匀成面糊。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:6
    6
    隔水融开黄油。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:7
    7
    将黄油倒入到面糊中,搅拌均匀。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:8
    8
    过滤面糊。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:9
    9
    过滤掉粗颗粒,口感更细腻。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:10
    10
    热锅!开始做千层皮。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:11
    11
    加上一勺面糊液,薄铺满锅面即可,多余的倒回碗里。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:12
    12
    煎千层皮。煎到锅面不见液体流动,皮边微微卷起即可。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:13
    13
    移动平底锅,让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴莲千层,所以煎了18块的皮~这一步比较费时,要有耐心噢!
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:14
    14
    煎好的千层皮放到一旁晾凉。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:15
    15
    开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖(挺立的状态)。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:16
    16
    榴莲肉去核,稍稍压扁备用。(好香,做的时候好想偷吃~)
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:17
    17
    接下来是组合千层啦!放一块千层皮在蛋糕转台上。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:18
    18
    转动转台,均匀涂抹上内馅奶油,然后盖下一块千层皮。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:19
    19
    每三层把榴莲肉压平铺上,只放榴莲肉这样口感比较好(不用太厚),以此类推。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:20
    20
    完成后铺上最后一块千层皮。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:21
    21
    用剪刀修剪多余的千层皮,整个千层蛋糕更为美观。
  • 【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤:22
    22
    小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层,完成啦!!!(建议至少冷藏一小时再切开享用)

小窍门

1、牛奶用常温的即可,因为我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下到不烫手就好。
2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热,不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。
3、榴莲肉我没有打成糊,做来自己吃的,喜欢更厚实的口感。
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微信:cola8415
来自 美食天下 小森的妈妈 的作品
使用的厨具:打蛋器、平底锅
所属分类: 烘焙   下午茶  

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