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蔓越莓奶酪面包卷

蔓越莓奶酪面包卷的做法

2张图片

“带着淡淡奶酪香的面包，有着与其他甜面包不一样的口感，细腻，柔软，再配上酸甜可口的蔓越莓干，那味道真的太让人喜欢了。”

食材明细

主料

面包粉 200克
低粉 50克
细砂糖 40克
奶粉 10克
盐 3克
蛋液 25克
牛奶 150克
黄油 25克
酵母 3克

辅料

蔓越莓干 80克
杏仁片 适量
奶酪馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤

1
准备好材料。
2
蔓越莓用温水泡软，吸干水分备用。
3
把粉类混匀。
4
除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。
5
加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。
6
放温暖处进行一次发酵。
7
把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。
8
一次发酵结束后排气松驰15分钟。
9
把松驰好的面团擀成长方形的面片。
10
压薄底边抹上奶酪馅。
11
从上往下卷起来。
12
用利刀匀切成9份。
13
放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。
14
二次发酵结束后表面刷蛋液撒杏仁片。
15
入预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟左右。
16
烤好后拿出晾凉即可。

小窍门

牛奶的量要根据面粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入纸模时用手压一下，以免中间发得太高。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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