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香辣卤鸡胗

香辣卤鸡胗的做法

1张图片

“香辣有味，佐酒佐饭皆可。”

食材明细

主料

鸡胗 500克
香菜 2棵
八角 2只
桂皮 1小块
香叶 2片
花椒 20粒
干辣椒 4只
姜 4片
生抽 1小勺
老抽 1汤匙
料酒 1小勺

辅料

姜末半汤匙
生抽 2汤匙
米醋 2汤匙
辣椒 1只
芝麻 1汤匙
芝麻油 适量
盐适量
食用油 适量

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

香辣卤鸡胗的做法步骤

1
准备好材料
2
将鸡胗反复冲洗
3
再用盐搓洗干净沥干
4
锅内放水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐，大火烧开后下鸡胗
5
转中小火煮约1小时，然后浸泡两三小时
6
把鸡胗捞出切片
7
香菜切段；辣椒切圈姜切末
8
将姜末、生抽、米醋、芝麻油、芝麻放入小碗中，把食用油烧热浇入调匀成调味汁
9
把调汁倒入切片的卤鸡胗拌匀
10
再加入香菜段拌均匀就好了

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：煮锅

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