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玛格丽特饼干独家

玛格丽特饼干的做法

2张图片

“第一次做，就成功的一款小点心。从此便喜欢上了玛格丽特饼干。百吃不厌😋”

食材明细

主料

低粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g

辅料

熟蛋黄 2个
盐 1g
糖粉 60g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
准备好低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟蛋黄2个，盐1g，糖粉60g。
2
黄油隔温水融化。(天冷，黄油室温不融化)
3
蛋黄放漏勺内，用勺子抹压。
4
金黄的蛋黄末，用勺子边缘轻刮漏勺底部，蛋黄末儿便会掉下来。
5
蛋黄末。
6
融化的黄油，放入盐和绵白糖。
7
打蛋器(未开机)把白糖划散。稍晾下，黄油好打发。
8
1档搅打。
9
打至黄油颜色变浅，体积膨胀停止。
10
蛋黄末放入，混合均匀。
11
低筋粉和玉米淀粉倒入，把打蛋器上的黄油抹净，打蛋器取出。
12
混合均匀，团成面团。
13
放保鲜袋里冰箱冷藏1小时。(或放冷冻室冷冻十几分钟。)
14
从冰箱里取出面团，在手心抓握团成大小均匀的圆球，放在烤盘上，中间留空隙。
15
烤箱170度预热五分钟，烤盘放入烤箱，烤2分钟取出烤盘。(小心烫到!)
16
圆球受热变软，用右手大拇指轻轻按压，圆球会出现自然裂纹。(刚从冰箱取出的面团，团握的小球如果立即按压，容易碎裂成粉)
17
按压好小球，烤盘入烤箱继续烘烤15分钟。
18
烤至边缘微黄，即成。
19
成品。
20
剩些面团，用模具做成了树叶形状的饼干。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶学生

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