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红烧鮟鱇鱼的做法

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从小在海边长大,但是对鱼不是很敏感,只认识刀鱼,鲅鱼,别的鱼能叫上名字的少之又少。后来,嫁到婆家,认识了不少鱼,婆家是个渔民和农民混合的小村,离海边也不到3里地的样子,每次回家去集市,也能看到好多新鲜下船的海鲜,那时我认识了长相奇怪的,有点不讨喜的鮟鱇鱼,婆妈她们叫她,丑老婆子鱼。后来婆妈做了几次给我们吃,渐渐喜欢上她的味道,鲜美的白肉,搭配一份米饭,吃的我们舔嘴磨舌。鮟鱇鱼好吃,收拾起来有点麻烦。今日在市场看到有卖新鲜的鮟鱇鱼,去掉了内脏,但是没有扒皮,5元每斤,买了1条,7元。喜欢鮟鱇鱼,不仅仅因为她的美味,还喜欢她的名字,寓意平安健康!

食材明细

主料
  • 鮟鱇鱼 1条
辅料

红烧鮟鱇鱼的做法步骤

  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:1
    1
    鮟鱇鱼一条,清洗干净。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:2
    2
    鮟鱇鱼切大块。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:3
    3
    切好的鮟鱇鱼冷水下锅煮。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:4
    4
    煮到有泡沫流出。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:5
    5
    煮好的鮟鱇鱼,过凉水,洗掉泡沫,空干水分。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:6
    6
    锅里放油,葱姜蒜爆锅,放入鮟鱇鱼翻炒。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:7
    7
    加入酱油,料酒翻炒,加入漫过鱼的热水,烧到汤汁粘稠。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:8
    8
    撒上葱花。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:9
    9
    出锅,装盘。
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:10
    10
    白肉肉
  • 红烧鮟鱇鱼的做法步骤:11
    11
    和米饭很配(⊙o⊙)哦
来自 美食天下 xiaoyuky 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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