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星空吐司

我是一只幸福猪

星空吐司的做法

3张图片

“非常漂亮的一款吐司，但真是觉得麻烦一直迟迟未动，闺女回来提起，就有了动力。
方子不错，值得收藏，感谢慧绘美食。”

食材明细

主料

高粉 300克
糖粉 30克
盐 3克
酵母粉 3克
黄油 25克

辅料

干蝶豆花 15克
开水 250克
竹碳粉 0.5克
无花果干 5个
葡萄干 适量
开心果 适量

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

星空吐司的做法步骤

1
15克蝶豆花浸泡到250克热水中，大约15分钟左右。
2
蝶豆花泡软后，可用小勺按压，使蝶豆花的颜色充分释放，取180克花水。
3
面包机内桶中放入蝶豆花水、盐、糖粉、高粉，最后放入酵母粉。运行一个20分钟的“和面”程序。
4
放入软化的黄油粒，启动第二个“和面”程序。
5
取出揉好的面团，放到盆中，覆盖保鲜膜开始一发。（我放到了有暖气的橱柜中，32度，50分钟。）
6
开心果去皮，葡萄干，无花果洗净，
7
50分钟后，面团发酵成两倍大，一发结束。
8
面团从盆中取出收圆。
9
擀成面片排气。
10
取90克面团，加竹碳粉。
11
竹碳粉均匀的揉进面团中。
12
剩下的面团，分成两份，一份多点，一份少点。
13
取少点的那份，擀成比吐司盒略短的长方形，放入开心果和葡萄干，卷成卷。
14
码放在吐司盒的一边。
15
加了竹碳粉的面团也是擀成长方形后，卷起来，收尾时，留出一个边。
16
黑色面卷挨在第一卷面团的身上码放。
17
最后把稍大的面团擀片，放无花果干，开心果，葡萄干。
18
从无花果那边卷，如图码放紧凑。
19
吐司盒覆盖保鲜膜，开始二发。32度，50分钟，面团发到九成满。
20
180度，45分钟。出炉倒扣，冷却后切片。
21
刚出炉。

小窍门

1、此方配比非常完美，一发后的面团一点不粘手，特别好。
2、我的烤箱密封性不好，应该延长些时间，我给忘了，导致吐司中间有些收腰，幸好两头还凑合。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：电烤箱

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