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玉米面包

玉米面包的做法

2张图片

“健康的玉米粉面包，用了50％的玉米粉，吃起来玉米香气十足，在美国它是一款倍受忠爱的健康食品，粗粮不但能降脂降压也是女人的养颜的首选食品。有喜欢的亲戳图看看程序哈！”

食材明细

主料

玉米粉 250
面包粉 250克
凉水 350克（或冰水）
白油 25克（或黄油）
细砂糖 5克
酵母 5克

辅料

盐 6克

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

玉米面包的做法步骤

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准备好全部的食材；
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将玉米面和水混合搅拌均匀，做成玉米糊糊静置几分钟，（玉米粉颗粒越粗面团的吸水性就越大，这个糊糊也不是绝对的），使玉米粉更好地吸收水分；
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将面包粉、白砂糖、酵母粉及玉米糊倒入面包机桶中搅拌至光滑；
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加入白油或者黄油继续搅拌至黄油被面团完全吸收；
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最后加入盐搅拌均匀；
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取出面团揉至光滑，盖上保鲜膜、常温下第一次醒发半个小时；
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醒发好的面团分成两份，用手拍打轻微排气后，盖上保鲜膜常温下第二次醒发一个半小时；
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将面团整成你喜欢的形状放入烤盘、后盖上保鲜膜，常温下第三次醒发20分钟；
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最后醒发好后，表面撒上一层玉米面；
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用刀子划开口；
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放入预热200度的烤箱中层，上下火、30分钟；
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小窍门

做这个面包在揉面时因为玉米粉的原因、你不要指望能揉出手套膜，也不需要面团太软，还有就是发酵时间有些不同，整个面团的温暖控制在22度，一发时间短二发时间相对比较长。另外面团稍加排气就可以不要过于粗暴。烤箱的温暖根据自己烤箱的脾气而定。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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