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豆沙酥饼

豆沙酥饼的做法

2张图片

“眼看元旦就要到了，近期会发一些中式点心给大家。这款豆沙酥饼酥软可口，不管是招待亲朋好友，还是包装送礼，都是极上档次的。”

食材明细

主料

辅料

蛋液适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

豆沙酥饼的做法步骤

1
黄油软化后放入盆中拌匀；
2
加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用打蛋器搅打到细砂糖基本上融化；
3
分两次加入鸡蛋；
4
每次都要彻底搅拌到吸收；
5
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀；
6
把面团分成两份，放在案板上分别擀成薄片；
7
再取一些红豆沙，上下铺着保鲜膜，擀成和面片差不多大小的片状；
8
把擀好的红豆沙铺在一块擀好的面片上，再盖上另外一块面片；
9
切掉多余的边角，整形成为方形；
10
用刀先竖着平均切三条；
11
再横着平均切三条，成为九块；
12
取出一小块，在表面上刷一层蛋液，再取一小块盖在上面，压实；
13
其他的几块也是这样处理；
14
摆入烤盘，表面都刷一层鸡蛋液，再撒一些白芝麻，送入预热好170度的烤箱中层，大约烤18-20分钟，表面金黄即可。
15
成品

小窍门

小贴士：
1、大小可以根据自己的喜好决定，但是每一盘的大小要一致，才能保证上色均匀；
2、如果想要表面上色更金黄，可以用蛋黄液刷表面。
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使用的厨具：电烤箱

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