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香酥鹌鹑

香酥鹌鹑的做法

1张图片

“特点：色泽黄亮，肉质细腻，鲜香酥松”

食材明细

主料

鹌鹑适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

料酒适量
生粉适量
花椒适量

其他口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

香酥鹌鹑的做法步骤

1
将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时。
2
将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。
3
拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。
4
倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。
5
炸至金黄，酥脆捞出装盘。

来自美食天下晓卉的作品

所属分类：热菜

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