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坚果薄脆曲奇

龙宝宝陈诺

坚果薄脆曲奇的做法

3张图片

“当坚果遇上曲奇，好吃的停不下来，17度的天气，做曲奇面糊有点难挤，如果面糊太干不好挤，可以放温暖的地方加热一下，如果面糊太稀，可以放冰箱中冷藏20分钟。此配方做14个的份量”

食材明细

主料

低筋面粉 110克
黄油 70克
糖粉 45克
全蛋液 30克
混合坚果 75克

辅料

巧克力 5克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

坚果薄脆曲奇的做法步骤

1
准备好材料和份量
2
鸡蛋去壳打散备用
3
黄油切薄片放室温下软化
4
黄油用打蛋器打到体积变大，颜色变白
5
糖粉分2次加入到黄油中打发
6
黄油里加入全蛋液，打发到顺滑的状态
7
黄油里加入过筛的低筋面粉
8
用刮刀翻拌均匀，面糊没有干粉的状态
9
曲奇面糊转到硅胶裱花袋里
10
把曲奇面糊挤到学厨的闪电泡芙模具上
11
在每一个曲奇面糊上放上适量的坚果
12
曲奇放入预热好的烤箱下层，上火170度，下火140度烤18分钟
13
巧克力放入裱花袋里，隔水融化备用
14
曲奇出炉后放凉，在曲奇上挤上适量的巧克力
15
香酥的坚果薄脆曲奇

小窍门

1.建议用裱花袋挤曲奇
2.如果面糊太干不好挤，可以放温暖的地方加热一下，如果面糊太稀，可以放冰箱中冷藏20分钟
3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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