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鱼滑蒸豆腐

鱼滑蒸豆腐的做法

1张图片

“这个菜是以前我奶奶经常做的，不过她用的是新鲜的鱼剁的鱼浆，我图省事用的鱼片，一样很受小孩子欢迎哦。蛋白是做提拉米苏剩下来的，我就用上了，也可以用全蛋代替的。”

食材明细

主料

龙利鱼片 1片
嫩豆腐 1盒（500克）

辅料

蛋白 4个（或全蛋2个）

配料

盐 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
葱花少许
料酒 1茶匙
生粉 1.5茶匙
玉米油 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼滑蒸豆腐的做法步骤

1
原料图。
2
龙利鱼片解冻，切薄片。
3
放1/4茶匙的盐，剁至起胶。
4
把鱼泥放入大碗里，放入油，料酒，太白粉，胡椒粉。
5
顺方向搅拌上劲。
6
豆腐捏碎，放盐，生抽和蛋白拌匀。
7
把鱼浆团成丸子放在豆腐上。（平常我是直接用筷子夹上去的，这次为了拍照就弄成丸子了。）
8
锅放水烧开，把豆腐丸子放入，蒸8分钟。
9
撒上葱花即可。
10
非常滑嫩，小孩在很爱吃呢。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：蒸锅

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