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照烧鸡腿饭的做法

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食材明细

主料
辅料

照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:1
    1
    把鸡肉从鸡腿上剔下来,用料酒,姜粉,盐,鸡精,黑胡椒腌半小时。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:2
    2
    平底锅放油,多放一点,以免鸡肉粘锅底。先把鸡皮朝下,煎到鸡皮那面金黄就可以翻个了。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:3
    3
    翻个以后再把那一面煎到金黄色
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:4
    4
    调好照烧汁。差不多两个中等大小的鸡腿用两大勺蜂蜜,两勺半料酒,一勺酱油,一小勺耗油,一点点鸡精和盐。  蜂蜜就是照烧的秘诀,做出来颜色好看,还有利于保持鸡肉的水分,使鸡肉鲜嫩。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:5
    5
    照烧汁下锅,改小火,一定要用小伙,慢慢把鸡肉烧熟。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:6
    6
    在米饭上浇上剩下的照烧汁,加上酱爆圆白菜。这样荤素搭配比较好。

小窍门

腌制鸡肉的时候用叉子在鸡皮上扎一些洞洞。这样鸡皮不容易萎缩,做出来更好吃
来自 美食天下 浪漫樱猫 的作品

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