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【日本】照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡是极具日式风味的料理之一!照烧,通常是指在烧烤肉品的过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂),也是日本独具特色的一种烹饪方式!
我家的两个宝贝都喜欢吃肉,尤其鸡肉情有独钟。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
照烧鸡腿饭呢,既有鸡肉,有菜还有饭,也算是营养均衡了。

食材明细

主料
辅料

照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗干净,用刀子去骨。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:2
    2
    放入大碗,加1勺料酒,一勺生抽,适量盐抓匀腌制半小时。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:3
    3
    腌制的时候先来调兑一碗照烧汁,料酒3勺,生抽2勺,红烧酱油1勺,蜂蜜2勺,盐适量,再加适量水调匀。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:4
    4
    西兰花掰成小朵加适量盐煮熟。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:5
    5
    腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油,鸡皮一面朝下中小火煎。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:6
    6
    一面煎黄翻面煎另一面。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:7
    7
    两面煎好倒入照烧汁,喜欢的可以加些黑胡椒粉。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:8
    8
    大火烧开汁转小火,盖上盖子慢慢收汁,中途要翻面。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:9
    9
    留一些汤汁时关火。盛上米饭,摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉,一碗照烧鸡腿饭告成。
  • 【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:10
    10
    炒鸡美味

小窍门

红烧酱油可以用老抽代替,起到上色的作用,如果是老抽半勺就够了。
最后不要把汁收的很干,要留一点汤汁浇在切好的鸡腿上面更有味。
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   日本料理  

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