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猪肉芹菜水饺独家

猪肉芹菜水饺的做法

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“内馅儿美味外皮筋道的猪肉芹菜水饺。配上喜欢的蘸料，或调成酸汤，都很不错。”

食材明细

主料

五花肉馅 适量
葱末适量
芹菜碎 适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
香油适量
王守义花椒粉 适量
鸡蛋 2个
姜末适量

辅料

面粉适量
水适量

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

猪肉芹菜水饺的做法步骤

1
适量面揉成软硬适中的面团，盖上盖儿，天冷，座温水中加速醒一下。(醒好的面光滑筋道)
2
醒过的面揉光分成小剂子，方便取用。
3
五花肉绞成馅儿。
4
适量蚝油，生抽，老抽，花椒粉，盐，打入两个鸡蛋。
5
用筷子顺一个方向打圈搅，把馅搅上劲，肉起黏性。(有的加水，我不建议，根据馅料多少适当加入鸡蛋，拌出来的馅鲜美又不出水，黏性也好。)
6
芹菜适量。
7
芹带用刀划两道或4道切成小粒儿。
8
葱姜切末和芹菜一起放入肉馅中。
9
搅均匀，临包时倒入适量香油拌匀即可。
10
取一醒好面团，搓成光滑长条，滚动长条切成大小均匀剂子。
11
用掌心按扁。
12
擀成薄圆皮儿。
13
包上适量馅儿。
14
捏成饺子。
15
包好的饺子。
16
锅中适量水烧开，下入饺子，用勺子推动锅底防饺子粘锅。煮三滚儿(一滚加一点凉水点下滚儿，点三次)，关火盛盘。美味筋道的猪肉芹菜水饺即成。配上喜欢的蘸料，或调成酸汤，都很不错。
17
我喜欢的蘸料：老陈醋，生抽适量，香油，小米椒切碎放入即可。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜老人饺子春节学生

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