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冬日润燥  川贝茨实炖鹧鸪的做法

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中药川贝芡实煲鹧鸪有滋润、化痰、镇咳之效,尤适合老人小孩饮用,特别是冬季干燥易咳。
川贝:清热润肺散结、化痰止咳,对体虚、阴虚或肺燥所致的咳嗽有疗效。
鹧鸪因特别喜欢吃苦味的半夏苗,因而有化痰祛痰补脑功效。中医认为其性温味甘,有补虚健胃之功,在冬季进补作用明显。
川贝茨实鹧鸪汤对咳嗽、体虚有食疗辅助作用。

食材明细

主料
辅料

川贝茨实炖鹧鸪的做法步骤

  • 冬日润燥  川贝茨实炖鹧鸪的做法步骤:1
    1
    鹧鸪一只,川贝10克,茨实30克,圆肉5、6粒、姜3片、瘦肉100克。
  • 冬日润燥  川贝茨实炖鹧鸪的做法步骤:2
    2
    茨实稍浸泡洗干净。
  • 冬日润燥  川贝茨实炖鹧鸪的做法步骤:3
    3
    鹧鸪清理掉内脏,切除鹧鸪尾椎,洗净。
  • 冬日润燥  川贝茨实炖鹧鸪的做法步骤:4
    4
    全部材料放入炖盅内。
  • 冬日润燥  川贝茨实炖鹧鸪的做法步骤:5
    5
    加清水3、4碗。
  • 冬日润燥  川贝茨实炖鹧鸪的做法步骤:6
    6
    盖好炖盅内外盖子,放入炖炉,炖3个半小时,即可食用。

小窍门

煲汤或炖汤,放些猪肉,汤水会更温润些,味道也更鲜甜。

调味:可以选择不放盐,汤味更清甜。也可以按个人喜好放盐调味。

而那些鸡精,味精,能不放就不放。汤已经足够鲜美,我家从来不放的。
来自 美食天下 柴哇哇学煮饭 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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