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红丝绒肉松蛋糕卷的做法

  5张图片

红丝绒蛋糕有高大上的感觉、非常漂亮、加入肉松更美味!

食材明细

主料
辅料

红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备红曲粉
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    用一点点温水调湿、注意:水不能太多
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分离出来、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意:蛋白中没有一丁点儿蛋黄
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入无色无味的食用油拌匀均匀
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    筛入40克低筋面粉、拌匀
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    加入红曲粉
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    调均匀
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋白中滴几滴香草精
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    打至细泡放入10克白糖
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    打至边上有纹路、放入最后10克白糖
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意:一定要这个状态!
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意:千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    调好的糊放入烤盘中、预热烤箱
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    用刮刀擀平、牙签划几下、用力震几下震出气泡
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟!
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    150g淡奶油加15g白糖、用电动打蛋器打发至硬性发泡
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    取出
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    到扣、撕下油纸、
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    再翻过来、下面铺上油纸
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    奶油抹上去
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    撒上肉松
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    取出切块、好美呀
  • 红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤:26
    26
    在挤点淡奶油在上面、用水果装饰一下、更美

小窍门

1:注意事项步骤中有写
2:每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品  

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