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#鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法

  6张图片

甜的蒸蛋羹好像没什么稀奇,牛奶蒸蛋羹多了去。不过这加红糖又加核桃的,还真没想过。
牛奶蒸蛋羹是淡淡的黄白色。而加了红糖而且是古老深黑的红糖的蒸蛋羹,看起来就没有那种白皙的感觉了。浅褐色的蛋羹,看起来跟核桃碎倒是很一致。
核桃碎在最后才撒在表面,同蛋羹一起蒸。后来想,其实核桃也可以不蒸,蛋羹出锅以后直接撒在表面,看起来也是一样的效果。至于食用的效果,待考。。。。。

食材明细

主料
辅料

香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤

  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋1个,核桃1.5个,红糖适量,黄酒少许,水100克
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,加入红糖打散。
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    加入水,搅拌至红糖溶化。
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    成均匀的蛋液。
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    倒入容器,捞去表面泡沫。
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    封上保鲜膜,
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:7
    7
    放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:8
    8
    核桃切碎,备用。
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:9
    9
    蛋羹表面凝固,出锅,
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:10
    10
    撒上核桃碎,
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:11
    11
    再次封上保鲜膜,入锅继续蒸5分钟左右。
  • #鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤:12
    12
    熟透出锅,趁热食用。

小窍门

红糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
蒸蛋羹时火不宜大,以免蛋羹变老影响口感。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   早餐  

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