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红豆超人面包

红豆超人面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g
低筋粉 50g
无盐黄油 15g
鸡蛋液 30g
酵母 3g
白砂糖 30g
清水 150ml
奶粉 15g
红豆馅 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆超人面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6
取一面团按扁，包入红豆馅收口，用手掌搓圆。
7
取面团擀成薄厚均匀的面片，用裱花嘴抠出圆形小面片，略擀呈椭圆形。
8
红豆面包生坯轻压一下，将椭圆形面片置于其上，做成鼻子、两颊的绯红。
9
排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
10
发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
11
烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可取出。
12
待面包冷却后用巧克力装饰酱画出表情即可。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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