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红豆面包超人

红豆面包超人的做法

1张图片

“有红通通脸颊的大圆饼脸，是个胖嘟嘟的健康小子~”

食材明细

主料

高粉 150克

辅料

鸡蛋 1枚
牛奶 6克
黄油 25克
温水 80ML

配料

白砂糖 25克
酵母 2克
盐适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆面包超人的做法步骤

1
材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
2
用配方分量内的一半温水溶解酵母。
3
将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
4
面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
5
把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
6
面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
7
揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
8
面团发酵到原来的2倍大，把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
9
松弛好的面团擀成圆片，翻面后包入馅料。
10
封好口，收口朝下放入并压扁。
11
将剩余的大面团擀开，用挤花嘴压出小的圆形。
12
取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
13
最后发酵结束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。
14
出炉晾凉后，用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。
15
特点：松软可口、外形可爱。

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