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咸蛋黄雪花酥

金奇香咸蛋黄天猫店

咸蛋黄雪花酥的做法

1张图片

“风靡吃货圈，私房卖断货，又香又酥，奶香十足，好吃到根本停不下来，难怪会成为网红！”

食材明细

主料

金奇香咸蛋黄 4个
棉花 180G
饼干 100G
蔓越莓干 50G
坚果 50G

辅料

黄油 35G
奶粉 100G

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸蛋黄雪花酥的做法步骤

1
黄油35G倒进不粘锅，待融化后，将棉花糖180G倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。
2
棉花糖完全融化后，倒入50G奶粉，搅拌均匀，再加入金奇香咸蛋黄碎搅拌，搅拌均匀后熄火。
3
将饼干100G，坚果50G，蔓越莓干50G一起倒进融化的棉花糖里搅拌，确保材料都裹到棉花糖里。
4
将所有材料倒入不粘盘（或牛轧糖专用盘）中，使用刮板持续翻拌均匀，后压制成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。
5
趁糖还有热度赶紧在表面过筛一层奶粉（奶粉按照自己喜好添加量），反面重复筛面粉的步骤，然后用擀面棍压杆表面，诱人的雪花的效果就出来。
6
最后把雪花酥放凉，切成小块，大小随意。

小窍门

1、请提前将所有材料称重准备好；
2、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟，压碎备用；
3、请用不粘锅，而且需要不停搅拌，防止黏糊。

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使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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