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玫瑰花面包

玫瑰花面包的做法

1张图片

“家人都喜欢吃面包，这次做了一款玫瑰花造型的面包，颜值高，味道好，给你的餐桌添加了一份浪漫的气息。”

食材明细

主料

面包粉 300g
牛奶 130g

辅料

黄油 20g
鸡蛋液 30g
淡奶油 30g
细砂糖 40g
盐 2.5克
耐高糖酵母 3.5g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花面包的做法步骤

1
黄油切小块软化，除黄油外的其他材料按先液体，后粉类的顺序放入面包机，注意盐、糖对角放，面包粉上面挖小洞放入酵母，启动揉面程序，一般20分钟。
2
完成后加入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3
和面结束后，取出面团，两个和面程序的面团，已经出膜了。
4
面团滚圆，放入干净的盆中发酵到2倍大。
5
食指沾点干粉，在面团中间戳个洞，洞周围的面不回缩，说明发酵到位了。
6
取出揉匀排气。
7
分割成15g每个的小面团，总共35个，滚圆。
8
盖上保鲜膜松弛15分钟。
9
将面团擀成圆形的面片，5个叠加，筷子中间压一下。
10
从最上面那个面片开始往下卷。
11
对半切开就是正宗玫瑰花型。
12
8寸模具中垫上油纸，放进弄好的玫瑰花。（也可以直接刷一层黄油，如果是不粘模具克直接放）
13
盖保鲜膜进行二次发酵，烤箱底部放一盆热水，发酵到2倍大，表面刷一层蛋液。
14
烤箱预热，175度，中层，20分钟左右，出炉立刻脱模，放凉网上冷却。
15
是不是很漂亮。

小窍门

小贴士
加了淡奶油的面包更加好吃，没有淡奶油的用牛奶代替，注意烘烤最后观看颜色变化，及时加盖锡纸。
不粘模具可以不用刷黄油，不是不粘模具需要刷黄油，方便脱模。
注意面团卷的方向哦，要不造型出来就不是正宗玫瑰花型了，。当然你喜欢反卷的花型也是可以的。

来自美食天下悠然时光01 的作品

使用的厨具：电烤箱

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