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鸡蛋煎饼首发

鸡蛋煎饼的做法

4张图片

“几年前买的电饼档，因为嫌弃不好清洗买来也没用几次就装柜子“冷藏”今天理东西又翻出来用用，实话说做饼用起来还挺顺手的，做出的效果也不错。”

食材明细

主料

面粉 200克
葱适量
香菜适量
鸡蛋 5只
熟芝麻 少许

辅料

盐 2克
辣椒酱 1大勺
甜面酱 1大勺

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋煎饼的做法步骤

1
准备的原料。
2
面粉200克，盐3克，清水200克和成面糊醒20分钟。
3
期间可以清洗葱，香菜，切成碎沫。
4
一大勺的辣椒酱，一大勺的甜面酱。
5
再加入少许的清水调匀待用。
6
电饼档加热，烤盘表面刷上食用油。
7
用勺子加上适量的面糊。
8
再将面糊摊薄铺满烤盘。
9
敲上一只鸡蛋。
10
同样将鸡蛋划散铺满烤盘。
11
趁着蛋液没凝固的时候撒上葱花，香菜沫，撒点熟的芝麻，再在表面淋少许油。
12
蛋液凝固后翻面，在背面刷上一层调制好的酱料。
13
做好的蛋饼卷起来。
14
切块就可以。

小窍门

1.撒葱花要趁蛋液没凝固的时候，否则翻面葱花什么粘不住，全部掉下来。
2.刷的酱料可以根据自己的喜好调整，还可以在刷好酱料后包上油条，火腿肠之类的。
3.用平底锅做的时候注意调节火候。
4.面糊的量一共做了5只饼。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

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