“小时候家住农村，我家有个大菜园，夏天最长吃的菜就是豆角茄子。茄子用我妈自己做的农家酱一炖，再加点儿土豆，味道特别正，没肉肉。现在我们都搬到城里住了，我妈也不做大酱了，但酱茄子还是要吃的。”

主料

• 紫皮长茄子 4根
• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 清水 2勺

辅料

• 葱花 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣

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