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豆腐酿肉

爱吃糖的猫cat

豆腐酿肉的做法

1张图片

“豆腐和肉乃是绝配，蒸菜减少油的摄入”

食材明细

主料

豆腐 500g
肉馅适量

辅料

生抽适量
味极鲜 适量
花生油 适量
葱花适量
蚝油适量
淀粉适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豆腐酿肉的做法步骤

1
豆腐改刀，切成1.5-2CM后片，稍微大点，方便填肉馅，然后锅里烧水，放盐，将豆腐焯水，一方面减轻豆腥味，一方面让豆腐不易碎
2
肉馅，加适量葱花，味极鲜，耗油，盐，花生油等，向调饺子馅一样调好，顺着一个方向搅拌上劲
3
用小刀在豆腐中间切开，底部和两边不切断，做成累死口袋一样
4
将肉馅用筷子塞进去，尽量塞的饱满，避免过多，把豆腐弄碎
5
码放整齐，入锅蒸20分钟，蒸熟后端出
6
蒸熟后，把汤汁倒进炒锅，加蚝油和生抽调颜色及咸味，用水淀粉勾芡后，淋再豆腐夹表面

小窍门

选用老豆腐更紧实

来自美食天下爱吃糖的猫cat 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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