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油豆腐酿肉的做法

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过年婆婆炸了好多油豆腐,刚好可以用自家材料做油豆腐酿肉,安全放心!

食材明细

主料
辅料

油豆腐酿肉的做法步骤

  • 油豆腐酿肉的做法步骤:1
    1
    准备材料,萝卜,马蹄,香菇切成末。(马蹄可不用)
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:2
    2
    将猪肉打碎,加入料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀,再加入萝卜、马蹄、香菇,生粉,打一个鸡蛋搅拌均匀
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:3
    3
    将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞,将肉馅塞入油豆腐
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:4
    4
    塞好的豆腐
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:5
    5
    锅中放油,小火将油豆腐煎一下,有肉的面先煎,再煎反面即可
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:6
    6
    加入水或高汤,小火煨10分钟,将油豆腐中的肉馅煨熟。
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:7
    7
    取出油豆腐盛盘,将锅里剩下的汤汁加入蚝油,生抽,盐调味,然后收浓汤汁,
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:8
    8
    将汤汁浇淋到豆腐上,撒上小葱末即可

小窍门

1、肉末加糖后风味更佳
2、肉末可以填到8分满,太少出锅后没型了
3、肉馅的食材可以随意搭配
来自 美食天下 悄悄2050 的作品
使用的厨具:平底锅
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