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油豆腐酿肉

油豆腐酿肉的做法

1张图片

“过年婆婆炸了好多油豆腐，刚好可以用自家材料做油豆腐酿肉，安全放心！”

食材明细

主料

猪肉 250g
香菇 3个
胡萝卜 50g
油豆腐 250g
马蹄 50g

辅料

蛋清 1个

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

油豆腐酿肉的做法步骤

1
准备材料，萝卜，马蹄，香菇切成末。（马蹄可不用）
2
将猪肉打碎，加入料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀，再加入萝卜、马蹄、香菇，生粉，打一个鸡蛋搅拌均匀
3
将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，将肉馅塞入油豆腐
4
塞好的豆腐
5
锅中放油，小火将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可
6
加入水或高汤，小火煨10分钟，将油豆腐中的肉馅煨熟。
7
取出油豆腐盛盘，将锅里剩下的汤汁加入蚝油，生抽，盐调味，然后收浓汤汁，
8
将汤汁浇淋到豆腐上，撒上小葱末即可

小窍门

1、肉末加糖后风味更佳
2、肉末可以填到8分满，太少出锅后没型了
3、肉馅的食材可以随意搭配

来自美食天下悄悄2050 的作品

使用的厨具：平底锅

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