您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品高颜值下午茶学生

樱花芝士蛋糕

马琳malin

2张图片

“俗话说：疗伤的方法除了时间，还有蛋糕。尤其是烘焙对于女性来说，向来是无法抵御的少女心。但是是什么阻挡了你走向烘焙的道路呢？没有烤箱？不会裱花？那这个蛋糕一定适合你。不需要烤箱不需要裱花，一样能做出颜值超高的蛋糕！”

食材明细

主料

消化饼干 75g
黄油 35g
奶油奶酪 125g
淡奶油 125g
牛奶 90g
樱花 10g
白朗姆酒 5g

芝士部分

镜面部分

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

樱花芝士蛋糕的做法步骤

1
先将慕斯模用锡纸包住下面和四周，压紧；
2
然后制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中；
3
用擀面杖擀成粉末状，装入小碗中；
4
把黄油放入另外一个小碗中，隔水加热到融化成液体；
5
然后倒入饼干碎中；
6
用刮刀翻拌均匀；
7
把混合好的饼干碎倒入慕斯模中，铺均匀，用刮刀压实，放入冰箱中冷藏；
8
现在开始制作芝士慕斯部分：将奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来；
9
然后继续隔着热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑
10
加入细砂糖；
11
继续搅打均匀；
12
分两次加入牛奶；
13
顺着一个方向继续搅打；
14
知道搅打均匀为止；
15
将吉利丁片放入装有冷水的小碗中；
16
泡软后，隔热水融化成液体；
17
冷却到不烫手以后，把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中；
18
搅拌均匀；
19
把淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7分发，开始出现纹路即可；（提起打蛋器，滴落的淡奶油可以形成纹路，保持几秒钟不消失）
20
把打好的淡奶油倒入奶酪糊中；
21
用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了；
22
取出慕斯模，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中；
23
放入冰箱冷藏4小时以上；
24
冷藏好以后开始制作樱花镜面部分：将吉利丁片放入装了冷水的小锅中，等吉利丁片变软；
25
加入细砂糖，然后放在火上，小火加热到细砂糖和吉利丁片融化；
26
离火后稍微冷却，加入朗姆酒，搅拌均匀；
27
将提前泡好的樱花放入液体中；
28
取出冷藏好的慕斯；
29
把液体缓缓倒在上面，然后可以用筷子调整一下樱花的位置，再次放入冰箱冷藏2小时即可。
30
切开后的样子，很漂亮吧。

小窍门

盐渍樱花可以在X宝上买到，最好提前一晚浸泡。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

来自美食天下马琳malin 的作品

使用的厨具：其他

所属分类：甜品高颜值下午茶学生

樱花芝士蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

甜品高颜值下午茶

菜谱

樱花芝士蛋糕

食材明细

樱花芝士蛋糕的做法步骤

小窍门

樱花芝士蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

热门专题

最受欢迎的家常菜