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三鲜鸡肉丸子汤

三鲜鸡肉丸子汤的做法

6张图片

“小侄女特别不爱吃蔬菜，把海米蔬菜绞碎放入鸡肉中，做成三鲜丸子，吃得不亦乐乎，看来这是让孩子吃菜的好方法”

食材明细

主料

鸡胸肉 两块
胡萝卜 1根
葱一棵
海米 1把
香菜两棵

辅料

蚝油 1勺
盐适量
香油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

三鲜鸡肉丸子汤的做法步骤

1
鸡胸肉剁成泥
2
海米切沫
3
葱切沫
4
胡萝卜用绞菜器绞碎
5
香菜切小段
6
把鸡肉海米沫胡萝卜碎葱沫放入碗中
7
加入一勺蚝油，一勺香油，一个鸡蛋，适量盐
8
朝着一个方向搅拌上劲，中途加入适量清水，接着划圈搅拌，这样做出的丸子更嫩更软
9
锅中放入适量清水，烧至冒小泡泡，不用完全烧开。手抓肉馅，从虎口挤出肉丸，用小勺子舀起，放入锅中
10
把肉丸放入锅中
11
全部做完，大火烧开
12
丸子全部浮起，再烧开三四分钟关火
13
撒入香菜，汤里可以再滴几滴香油
14
成品，色泽鲜艳，味道鲜美

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：砂锅

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