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苹果咕噜肉首发

苹果咕噜肉的做法

1张图片

“咕噜肉是一道传统粤菜，酸甜可口，老少皆宜。”

食材明细

主料

猪肉 200克
苹果一个

辅料

油宽裕
面粉 150克
鸡蛋一个
十三香 一小匙
水适量
盐 0.5小匙
糖 2汤匙
番茄酱 4汤匙
米醋 0.5汤匙

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

苹果咕噜肉的做法步骤

1
我把猪肉切成厚片，用料酒和少许盐腌制半小时。
2
苹果去皮。
3
切成块儿，浸泡在盐水中，以免氧化。
4
面粉装入碗中。
5
磕入一粒鸡蛋。
6
加入十三香。
7
慢慢加入水。
8
调成面糊，不要太稀且要有流动性。
9
猪肉蘸取面粉。
10
油锅烧热，下猪肉裹面糊炸。
11
炸至金黄色捞出。
12
都炸好了备用。
13
锅底两汤匙油，两汤匙糖，小火熬化。
14
下入番茄酱，调入半小匙盐，0.5汤匙米醋，滑散。
15
加入沥干水的苹果块，翻炒一会儿。
16
加入炸好的猪肉。
17
迅速翻匀，裹上酱汁，撒上葱花。
18
撒上芝麻即可起锅。
19
甜酸诱人。

小窍门

1，面粉可换成淀粉。2，猪肉要更脆、需要复炸一次。3，番茄酱本身有酸度，不喜欢太酸的朋友，0.5汤匙醋可以不加。4，酱汁分量一定要掌握好，多了不容易收汁，少了没有完全包裹酱汁又不好吃。5，油温不好掌握，放一片姜在油锅里，姜片浮起，就可以开始炸了。6，如有疑问可以评论里留言，共同学习共同进步。

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使用的厨具：不粘锅

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