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网红雪花酥的做法

  5张图片

网红雪花酥是私房热卖爆款,比牛轧糖酥软,比沙琪玛绵润,香而不腻,又有多层次丰富口感的口袋零食,既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆,其中还夹杂着坚果和果干,甚有嚼劲的同时,让你的味蕾得到一次前所未有的体验。

食材明细

主料
辅料

网红雪花酥的做法步骤

  • 网红雪花酥的做法步骤:1
    1
    准备好需要的食材。
  • 网红雪花酥的做法步骤:2
    2
    开小火,黄油放入不粘锅内,加热至融化。
  • 网红雪花酥的做法步骤:3
    3
    待黄油完全融化后,迅速加入棉花糖。
  • 网红雪花酥的做法步骤:4
    4
    用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合,大气泡消失,显现有光泽的状态。
  • 网红雪花酥的做法步骤:5
    5
    加入奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。
  • 网红雪花酥的做法步骤:6
    6
    关火,加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果,迅速翻拌几下。
  • 网红雪花酥的做法步骤:7
    7
    接着倒入饼干。
  • 网红雪花酥的做法步骤:8
    8
    从下往上,从外往里的简单翻拌几下。
  • 网红雪花酥的做法步骤:9
    9
    把雪花酥团倒入不粘烤盘内,用双手不停往外翻,直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
  • 网红雪花酥的做法步骤:10
    10
    带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团,然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
  • 网红雪花酥的做法步骤:11
    11
    给整形好的雪花酥筛上奶粉。
  • 网红雪花酥的做法步骤:12
    12
    放凉后,用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状,可根据自己的喜好来决定切块的大小。
  • 网红雪花酥的做法步骤:13
    13
    也可以把切好的雪花酥侧面撒上奶粉。
  • 网红雪花酥的做法步骤:14
    14
    在昏昏欲睡的下午,来上几块雪花酥,配上一杯味苦香浓的咖啡,细细体会着各种滋味在口中交织。
  • 网红雪花酥的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 网红雪花酥的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 网红雪花酥的做法步骤:17
    17
    成品图。

小窍门

1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。
2、整形的时候建议带上一次性手套,以免粘手,按压或推压不能过分用力,免得饼干都碎了。
3、一定要使用不粘锅制作,全程小火制作。
来自 美食天下 风意画 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙   下午茶  

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