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网红雪花酥

网红雪花酥的做法

4张图片

“风靡吃货圈的雪花酥，做起来真不难，其实就是牛扎糖加点饼干呀！”

食材明细

主料

辅料

黄油 40克
奶粉适量

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

网红雪花酥的做法步骤

1
准备好的食材，我的混合坚果用的花生米和碧根果，自己调整，不过个人感觉花生一定要放
2
一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议剪小了再用，可以融化的更快
3
黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化
4
将棉花糖倒进融化的黄油里
5
不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
6
棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，搅拌均匀
7
然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去
8
随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整
9
整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
10
同样翻面后再撒一层奶粉
11
放凉后，用锯齿刀切开
12
切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看

小窍门

不要用太酥太容易碎的饼干，一揉就成粉末了

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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