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西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿

西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿的做法

3张图片

“饺子的包法多种多样，有的喜欢捏，有的人喜欢挤，今天做了一份圆嘟嘟的超级喜庆的大肚水饺，皮薄馅儿大，一挤一个，又快又好吃。”

食材明细

饺子馅

西葫芦 1个
鸡蛋 2个
虾皮一把
盐适量
五香粉 适量
味精适量
玉米油 适量
葱适量

饺子皮

蒸煮面粉 适量
清水适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

西葫芦鸡蛋水饺的做法步骤

1
将适量的蒸煮粉慢慢加入适量的清水，不断地用筷子搅拌，直至无干粉状态。
2
用手揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发一会儿。
3
将西葫芦洗干净，用刨丝器擦成丝状，撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，静置。
4
锅中倒入适量油，油热后导入鸡蛋液做鸡蛋饼，并将鸡蛋饼打散。
5
加入葱花和虾皮，翻炒均匀。
6
将腌制好的西葫芦丝挤出水分后倒入锅中。
7
加入盐（盐可以适当少放，因为之前腌制的时候用过盐）、味精和五香粉。
8
用筷子搅拌均匀。
9
面团醒发好后，取适量的面团搓成长条后切成小剂子，然后用擀面杖擀皮，周边薄中间厚。如果面粘的话，可以适当沾点白面粉
10
将饺子皮平铺在手上，取适量的馅放入饺子皮中央。
11
对折，将上部面皮捏合，两手拇指与食指夹住两侧面皮，用力捏紧，两手向中间挤压，挤出饺子的大肚子来。（在捏的过程中，两手应该是交叠着的，将饺子包在手心）
12
将包好的饺子沾点面，一个一个摆好放在饺子板上。
13
锅中放入适量水，大火烧开，后放入饺子，煮熟即可。
14
香喷喷的饺子就做好了，咬一口，皮薄馅儿大，好吃极了

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：煮锅

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