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一锅土豆饭

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主料

辅料

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大米2饭碗，用水冲洗干净。（不能用糯米）
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土豆切片、颗都可以，注意如果切片要比炒的厚点即可。
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下油至熟
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下切好的土豆，翻炒，放适量的盐，抹平土豆，关火（防止没油没水糊锅）。
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下洗好的米在土豆上面，抹平，注意不能把土豆放到上面。
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加水淹过米并到一指母厚
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盖好锅盖，开大火，烧开。
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打开锅盖看水是否和米平衡过稍低一点。
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最重要的一步：水与米平衡或更少转小火焖，注意观察，随时转动、斜面调整锅的位置，作用于边上也用小焖一焖。否则会糊锅导致米没好。
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最后观察锅底有啪啪的小炸声音，或用手扇气闻一闻，有干香闻到关火，起锅看看米好了即可。土豆和盐的多少根据自己的喜爱放，土豆太多了水就少放点。如果是电磁炉，1000w烧水是长冒开，800w为一开一停的话。大火=1500W，小火根据情况800到300慢慢往下调焖。