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安马雷图乳酪蛋糕

安马雷图乳酪蛋糕的做法

3张图片

“来自瑞士乳酪蛋糕家族的一款新品蛋糕，厚实的饼干底与浓郁的奶酪面糊相结合，即溶解了奶酪的腻，又留住了饼干底的香，全新的搭配，完美的组合，可能将会成为下一任网红蛋糕！”

食材明细

主料

奶油芝士 440g
细糖 120g
低筋面粉 20g

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

安马雷图乳酪蛋糕的做法步骤

1
饼干砸碎，加入糖粉混合均匀
2
黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀
3
将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致
4
奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑
5
分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁
6
筛入低筋面粉，拌匀
7
淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面糊中
8
取少量的面糊与融化巧克力混合，做成巧克力面糊
9
将原味奶酪糊倒入冷藏10min的饼干底模具中
10
10、黑色奶酪糊在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰；
11
将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至
12
送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min

小窍门

食谱是六寸圆形模具；
蛋糕烤好后自然放凉，冷藏2h切块；

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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