◎特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅，烤出来比较高，所以烘烤时间比较长，如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。

◎翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。

◎加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。

◎我用的是生核桃仁，事先烤了几分钟，吃起来口感更好。

◎融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。