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椒盐烧饼首发

椒盐烧饼的做法

4张图片

“很受欢迎的一款烧饼。味道很好，外皮酥脆里面松软，充满了芝麻和椒盐的香气。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

水 250g
酵母 5g
油适量
盐适量
白芝麻 少许

其他口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒盐烧饼的做法步骤

1
面粉放入盆中
2
酵母用温水化开
3
酵母水倒入面粉中
4
用筷子搅拌成无干粉状态
5
揉成团
6
发酵到两倍大
7
面团分成均匀等份
8
取一团面，擀开
9
刷一层食用油
10
撒椒盐
11
卷起拍平
12
再次卷起，摁扁
13
擀开成圆饼
14
对折两次，成三角形饼
15
刷一点水，撒上芝麻
16
都做好后，盖湿布或者保鲜膜，醒发20分钟
17
平底锅刷一层油，中小火把饼放入锅内
18
煎至两面金黄
19
煎好的饼入烤盘，烤箱210度预热
20
上下火烤10分钟

小窍门

1.用煎锅煎一会儿主要是为了给烧饼上色，烤箱短时间不易上色，烤的时间长了会让饼口感发干变硬。
2.用烤箱烤是为了让烧饼更松软层次突出

来自美食天下飘零星的作品

使用的厨具：电烤箱

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