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原味馒头

原味馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 250g

辅料

水 125ml
糖 20g
泡打粉 2g
酵母粉 3g

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

原味馒头的做法步骤

1
面包机里放入水。
2
先放水、糖、中筋面粉、泡打粉、酵母。
3
盖上盖子，打开和面键和面。没有面包机用手和成面团。
4
和成面团后静置约30分钟，第一次发酵，让面筋扩搌组织细腻又柔软。
5
取出揉搓排气，揉搓至表面光滑。
6
揉搓好的面团用擀面杖擀皮长方形。
7
卷起来。
8
用刀切开，大小适中即可。
9
蒸锅里放水烧开关火，把摆好的馒头放入蒸锅，摆放好之后盖上盖子，用余温发酵，静置10分钟进行第二次发酵。松弛面团，口感蓬松不硬。
10
发酵的馒头比原来的膨、软、松。大概2倍左右大。开火继续蒸12分钟即可。
11
完成，揉面的时候一定要揉至光滑，这样蒸出来的馒头就不会有坑窝啦。我懒了，我的还是有的坑窝的，哈哈。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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开吃啦。

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使用的厨具：面包机、蒸锅

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