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红烧梭鱼

红烧梭鱼的做法

3张图片

“梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美昧可口，蛋白含量很高，对孕妇来说是很好的天然蛋白质补充食品。”

食材明细

主料

野生梭鱼 600g

辅料

葱 10g
蒜 10g
姜 5g
白砂糖 15g
醋 20ml
酱油 5ml
美极鲜 5ml
清水 300ml
花生油 30ml
干面粉 适量
白酒 5ml

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧梭鱼的做法步骤

1
梭鱼去鳞，内脏洗净。
2
在鱼身上划上几刀。
3
在鱼身上抹上一层干面粉。
4
煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。
5
煎至两面金黄。
6
盛出备用。
7
另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。
8
再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀。
9
大火烧开。
10
放入煎好的梭鱼，加少许白酒。
11
盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可。

小窍门

1，孕妇饮食，不要加味精。
2，烧鱼时不时的晃锅，以免鱼糊锅。
3，加少许白酒可以去腥提鲜。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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