菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜产妇儿童老人早餐工作餐

锅盔

锅盔的做法

2张图片

“锅盔，一种四川小吃，吃起来麻脆可口。”

食材明细

主料

猪肉 250g
面粉 500g

辅料

麻椒粉 5g
五香粉 3g
盐 2g
酱油 2勺
花生油 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

锅盔的做法步骤

1
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2
剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3
拌匀，绞打上劲。
4
然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5
和好后加入一勺花生油继续揉。
6
直到把油全揉到面里去。
7
和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8
面饧好了就可以开始做锅盔了。
9
面再揉一揉下剂子。
10
把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11
再在上面刷一层油。
12
然后抹上肉泥。
13
卷成卷。
14
按扁。
15
擀成薄饼。
16
取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17
两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

所属分类：主食家常菜产妇儿童老人早餐工作餐

锅盔的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食家常菜产妇