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胡萝卜烧卖

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胡萝卜烧卖的做法

4张图片

“烧麦，馅多皮薄，不仅营养美味，还美丽多姿，烧卖出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明，形如石榴；食其味，清香爽口，味浓不腻，人们常将其作为早餐或宴席佳肴。”

食材明细

主料

猪肉末 200克
糯米 500克
饺子皮 250克

辅料

胡萝卜 1个
香菇 5朵
黑木耳 5朵
葱 5根
盐半小勺
生抽 1小勺
老抽半小勺
蚝油 1小勺
十三香 半小勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜烧卖的做法步骤

1
糯米洗净，浸泡一晚，蒸熟。
2
香茹、黑木耳泡好、洗净、切碎；胡萝卜、葱洗净、切碎。
3
炒锅放油，放入肉末炒至8分熟，放胡萝卜、香菇、木耳炒熟，放盐、生抽、老抽、蚝油、十三香翻炒匀。
4
放入糯米饭、葱，拌匀成馅料。
5
取一块饺子皮，四周擀薄成荷叶状，放入馅料。
6
用虎口从底部往上慢慢收拢，收口不要捏很紧，顶部呈开花状。
7
将做好的烧卖放入铺了湿屉布的蒸锅里，冷水下锅，水开后蒸约10分钟。
8
可直接食用，也可配一小碟中意的蘸料（醋、生抽、蒜末、葱花、香菜、辣椒油等），根据各人口味调配。

小窍门

1、馅料已炒熟，蒸制时间不需太长。
2、食用时可搭配适合自己口味的蘸料。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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