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美味剁椒独家

美味剁椒的做法

1张图片

食材明细

主料

朝天椒 适量

辅料

姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
白酒适量

酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

美味剁椒的做法步骤

1
新鲜朝天椒洗净晾干水分，准备好无油无水容器。朝天椒、姜、蒜以5:1:1比例配比。
2
朝天椒去蒂切碎备用。
3
蒜、姜切碎，与朝天椒混合拌匀。
4
加入适量糖、盐调味，淋入少许白酒。
5
拌匀后密封，放入冰箱保存，24小时初步入味可以食用。一周后发酵效果最佳。
6
直接食用或做剁椒鱼头等剁椒味菜肴都非常美味。

小窍门

全程戴手套操作。根据个人口味可以添加花椒调味。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：其他

所属分类：小菜川菜

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