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炸油饼首发

炸油饼的做法

3张图片

“年轻时候，单位门口总有卖小吃的，各式各样，解决了不少未婚青年的吃饭问题，炸油饼是我常去的摊位之一，要花钱买的总是很香，一个两个总不过瘾。”

食材明细

主料

面粉 300克
鸡蛋 1只

辅料

白糖少许
发酵粉 3克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸油饼的做法步骤

1
准备的原料。
2
面粉加入白糖，鸡蛋，发酵粉，再慢慢加入清水，边加清水边搅拌，面粉成絮状就可以。
3
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
4
醒发好的面团分成小剂子。
5
擀成薄片。
6
油锅加热，温度升高后再下入面饼。
7
中大火炸到表面金黄色就可以。
8
刚出锅酥脆，放凉后绵软的油饼。

小窍门

炸饼油温要高些，中间会形成空心，可以包入黄瓜之类解腻的蔬菜。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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